首先，從食品入手，生鮮原料絕對(duì)是當(dāng)今日益突出的食品安全問(wèn)題中的一大亮點(diǎn)。你可以設(shè)置一個(gè)食物畫板，告訴顧客你在哪里買的食物，質(zhì)量和來(lái)源都有保證。這種不斷的提醒會(huì)加深他們對(duì)餐廳的印象，下一次消費(fèi)會(huì)首選企業(yè)家的店鋪。而且現(xiàn)在人們的食品安全意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。餐廳可以保證食物來(lái)源的安全，自然會(huì)贏得更多人的信任，逐漸增加餐廳的知名度。
第二，做好餐飲產(chǎn)品的定價(jià)
事實(shí)上，現(xiàn)在的人在消費(fèi)前都會(huì)比較選擇性價(jià)比高的。餐館在給產(chǎn)品定價(jià)時(shí)應(yīng)該注意這一點(diǎn)。采用“性價(jià)比高”這個(gè)詞，我們指的不是無(wú)限的低價(jià)，而是與菜品的質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相比的低價(jià)。如今，普通的小餐館提供茶或湯，但免費(fèi)食物的質(zhì)量太差。創(chuàng)業(yè)者需要做一些與眾不同的事情，提供免費(fèi)的豆?jié){，既能滿足顧客的占便宜心理，又能讓他們吃得更健康，給他們帶來(lái)非常好的用餐體驗(yàn)。
第三，餐廳需要定期更換菜品
除了招牌菜，其他菜的菜單都是根據(jù)客人的口味定期調(diào)整，口味也是根據(jù)季節(jié)調(diào)整。可以一周分為兩個(gè)菜單，也可以一周分為一個(gè)固定菜單。這樣餐廳的菜單就可以定期更新，既能保證其新鮮度，又能防止經(jīng)常來(lái)品嘗的顧客感到厭煩。同時(shí)，這種做法能夠跟上人們飲食的變化，不會(huì)讓餐廳的發(fā)展落后，反而會(huì)讓餐廳始終保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。
第四，保證餐廳的服務(wù)
小餐館總是比大餐館更友好，也更容易贏得顧客的青睞。熟悉的地點(diǎn)，熟悉的老板，甚至熟悉的銷售人員都能吸引常客。創(chuàng)業(yè)者想要自己的餐廳有“家”的感覺(jué)，就必須保證店鋪的服務(wù)，真誠(chéng)對(duì)待每一位顧客，以周到的服務(wù)打動(dòng)他們，自然也為餐廳培養(yǎng)了許多忠實(shí)的粉絲和朋友。
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